【營養美食/魯菜/乾炸赤鱗魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/乾炸赤鱗魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾炸赤鱗魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活赤鱗魚16條（重約250克），蔥椒紹酒20克，花椒16粒，精鹽3克，麵粉750克，花椒鹽5克，花生油750克（約耗75克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用利刀將魚腹剖開，取出內臟，沖洗乾淨，放入盛器內加花椒、精鹽、蔥椒紹酒拌勻，醃漬10分鐘取出，沾勻一薄層乾細麵粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱時，將魚投入改微火炸至淡黃色撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>吃時蘸花椒鹽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥，裏鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1815</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E4%B9%BE%E7%82%B8%E8%B5%A4%E9%B1%97%E9%AD%9A
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