【營養美食/魯菜/燉口蘑龍鳳珠】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/燉口蘑龍鳳珠</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燉口蘑龍鳳珠</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：母雞肉1.3千克，口蘑25克，對蝦肉500克，淨菠菜芯10棵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>植物油900克（實耗約70克），熟大油25克，味精、鹽各10克，料酒、雞油薑塊各15克，蔥段25克，奶湯1.5公斤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將母雞肉剁成三角塊，放入燒至6成熱的植物油炒勺中，稍炸後撈出瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蝦肉切成厚片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>口蘑泡後把泥沙洗去。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒勺上旺火，把熟大油燒熱，放入拍松的薑塊煸炒，烹入料酒加入鹽、奶湯，把雞塊和口蘑也放入湯內，而後改用小火燉爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.然後將蔥、薑揀出，再放入蝦片，湯開後撇去浮沫，放入菠菜芯，淋入雞油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯色乳白，味道鮮美，肉質軟嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1784</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%87%89%E5%8F%A3%E8%98%91%E9%BE%8D%E9%B3%B3%E7%8F%A0
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