【營養美食/魯菜/豆苗蝦仁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/豆苗蝦仁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豆苗蝦仁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：材料：*蝦仁12兩*豆苗1/2斤*蛋白1/4個,調味料：*鹽、味精、胡椒粉、太白粉各少許</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗掙、拭乾水分，醃上少許蛋白、鹽、胡椒粉、太白粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.起油鍋，放入2杯油燒至七分熱，投入蝦仁快速過油，取出瀝乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另留油4大匙，高溫急炒豆苗，加鹽、味精調味後盛出，置於盤內，再將蝦仁放在上麵即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烹調指南：1.蝦擦得愈乾，炒起來愈脆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.醃蛋白主要是為增加脆度，但不可過量，否則吸收不了，會造成相反效果。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4092</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E8%B1%86%E8%8B%97%E8%9D%A6%E4%BB%81
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