【營養美食/魯菜/脆炸網油卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/脆炸網油卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：脆炸網油卷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：對蝦100克、豬裏脊肉50克、雞肉50克、冬筍25克、口蘑10克、雞蛋1個、麵粉15克、醬油10克、蔥薑末各10克、味精10克、芝麻油15克、紹酒10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬網油洗淨，用潔淨的紗布搌乾水分，切成10釐米見方的塊，共14塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將豬裏脊肉、冬筍、雞肉洗淨切成3釐米長、2.5釐米寬0.3釐米厚的薄片，對蝦、口蘑洗淨切成0.6釐米厚的片，放入碗內，加上醬油、蔥薑末、味精、芝麻油、紹酒拌勻成餡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把雞蛋磕入碗內調散，加上麵粉，攪勻成雞蛋糊，把油鋪案板上，先抹上雞蛋糊再放上餡，卷成直徑2釐米、長10釐米的卷，擺入盤內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>上籠用旺火略蒸取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋內放入花生油，用中火燒至五成熱時，把網油卷沾滿雞蛋糊，再沾上芝麻，逐個放入油內炸至呈金黃色，撈出瀝油，盛入盤內即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：外皮金黃酥脆，裏邊肉嫩蝦鮮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1803</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E8%84%86%E7%82%B8%E7%B6%B2%E6%B2%B9%E5%8D%B7
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