【營養美食/孕產婦/紅燒蹄膀】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/孕產婦/紅燒蹄膀</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒蹄膀</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：孕產婦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬前蹄1只（約1000g），蔥、薑各5g，醬油90g，白糖10g</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蹄膀刮乾淨，放在砧板上，用刀直劃開（可見骨頭），下沸水鍋內煮約2分鐘撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.蔥打結。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.取砂鍋一個，內放竹片墊底，蹄膀皮向下放在竹片上，加入蔥結、薑片、醬油、白糖及水（水與肉麵平），用旺火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時，將蹄膀翻身（皮向上），蹄膀酥爛時，取出竹片即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>清燉蹄膀，去醬油、白糖，加鹽和水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2156</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AD%95%E7%94%A2%E5%A9%A6/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%B9%84%E8%86%80
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