【營養美食/幼兒/豬肝湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/幼兒/豬肝湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豬肝湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：幼兒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥薑末5克，料酒3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肝冼淨，切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽及水50克醃片刻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>菠菜擇洗乾淨，切成小段，用開水燙一下，撈出，瀝乾水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋置旺火上加入植物油燒熱，下入蔥薑末爆香，放入鹽，加水100克，燒沸後將肝片下入鍋內，燒開後撇去浮沫，放入菠菜，再燒開後，倒入碗內即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肝鮮嫩，菜爛軟，可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：豬肝下鍋後，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2169</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B9%BC%E5%85%92/%E8%B1%AC%E8%82%9D%E6%B9%AF
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