【營養美食/幼兒/燒草魚豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/幼兒/燒草魚豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燒草魚豆腐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：幼兒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨草魚肉100克，豆腐100克，筍10克，蒜苗5克，熟豬50克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末、鮮湯各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將草魚肉洗淨，順長剖開，切成1釐米見方的丁；</STRONG></P>
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<P><STRONG>豆腐亦切成同樣大小的丁；</STRONG></P>
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<P><STRONG>筍切0.3釐米厚的小方片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋置火上，放油燒至八成熱時，下魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、薑、醬油、精鹽，燒上色後，倒入鮮湯燒開，加蓋轉小火煨3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉旺火燒稠湯汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盤內即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：製作中，要用文火，防止把魚肉和豆腐燒碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2186</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B9%BC%E5%85%92/%E7%87%92%E8%8D%89%E9%AD%9A%E8%B1%86%E8%85%90
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