【營養美食/幼兒/蛋黃豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/幼兒/蛋黃豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蛋黃豆腐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：幼兒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個，熟油25克，濕澱粉5克，精鹽2克，味精1克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>熟咸鴨蛋研成細泥，豆腐用開水燙過後用刀抹成細泥，加入鮮湯調成糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將雞胸脯肉泥、鹹鴨蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精鹽、味精、澱粉和少許鮮湯，攪成泥糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花燒炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。</STRONG></P>
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<P><STRONG>放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：製作時要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2212</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B9%BC%E5%85%92/%E8%9B%8B%E9%BB%83%E8%B1%86%E8%85%90
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