【營養美食/素食者/紅燒湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/素食者/紅燒湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒湯</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：素食者</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：素肉塊1碗，素羊肉半碗，白蘿蔔1條（約10cm長），紅蘿蔔1條（約10cm長），薑1塊（約5cm長），滷味包1包，芹菜1小把（約2枝），醬油1大匙，細砂糖1大匙，麻油1大匙，豆辦醬1/2大匙（好吃辣可用辣豆辦醬）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將滷味包、芹菜與3瓶寶特瓶（1250cc）的水一起滾沸20分鐘。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>之後將芹菜撈起。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將紅、白蘿蔔去皮切成約2cm立方的方塊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.另起炒鍋將薑切片後用麻油爆香連同麻油一起放入湯中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.將所有的材料全部放入湯鍋中熬煮30分鐘即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：這道湯是屬於湯頭的一種，味道較濃些，比較不適合直接當作湯來喝。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>熬煮完畢之後，可以加到飯中成為紅燒飯；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>或煮些麵條亦可成為紅燒麵，隨君喜好加以改變。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>在寒冬中來上一碗真是五臟六腑盡舒暢！</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：由於湯經過熬煮時水份會蒸發流失，因此必要時要加些開水避免太鹹。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>食用時可加燙些菠菜一起配用味道更美。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>此湯加到飯變成紅燒飯；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>加麵變成紅燒麵任君調配。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：2039</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%80%85/%E7%B4%85%E7%87%92%E6%B9%AF
頁:
[1]