【營養美食/老年人/蟲草蒸鴨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/老年人/蟲草蒸鴨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蟲草蒸鴨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：老年人</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鴨子1只、蟲草25克、生薑、蔥、醪糟汁、胡椒麵、精鹽、味精各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.選用約重500克重的嫩肥鴨一隻，退毛後在腹尾部橫開一口，去內臟，割去肛門。</STRONG></P>
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<P><STRONG>放置沸水中煮盡血水撈起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.把薑、蔥裝入鴨子腹中；</STRONG></P>
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<P><STRONG>用醪糟汁和胡椒麵抹在鴨子身上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鴨翅膀扭在背上盤好，腹胸部戳小孔，插入浸泡過的蟲草，插完為止。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將浸泡蟲草的溫水同鮮湯一起摻在盆中，放入鍋內蒸2－3小時，待蒸爛後下精鹽、味精即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：蟲草蒸鴨是適於老年人食用的滋補品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2093</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%80%81%E5%B9%B4%E4%BA%BA/%E8%9F%B2%E8%8D%89%E8%92%B8%E9%B4%A8
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