【營養美食/義大利菜/鮮茄海鮮幼麵】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/義大利菜/鮮茄海鮮幼麵</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鮮茄海鮮幼麵</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：義大利菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：（4人分量）義大利幼麵條（Linguine）320克、新鮮蜆250克、帶子8只、青蠔8只、蒜頭1粒、橄欖油1湯匙、義大利芫荽（切碎）5克、乾辣椒（切碎）少量、魚上湯2湯匙、番茄（切粒）60克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬汁材料：（4人分量）蝦50克、魚柳50克、白蘭地1/2湯匙、罐頭番茄100克、魚上湯1湯匙、橄欖油少量、牛油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.25克醬汁做法：用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入白蘭地和魚上湯，煮至剩下一半；</STRONG></P>
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<P><STRONG>加入番茄，用慢火炆20分鐘後熄火備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.主菜做法：燒熱油後炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭後加入乾辣椒；</STRONG></P>
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<P><STRONG>放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮；</STRONG></P>
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<P><STRONG>用鹽水以猛火烚義大利幼麵約7分鐘，瀝乾水分後放入鍋炒；</STRONG></P>
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<P><STRONG>加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫荽碎即成；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.烹調時間：25分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：689</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E8%8F%9C/%E9%AE%AE%E8%8C%84%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E5%B9%BC%E9%9D%A2
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