【營養美食/其他西餐/普羅旺斯大蒜番茄麵】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/普羅旺斯大蒜番茄麵</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：普羅旺斯大蒜番茄麵</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：20顆蒜頭、四五個成熟紅番茄。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1大匙鹽、1包500公克的義大利麵、研磨義大利乾酪粉、九層塔絲、少許普羅旺斯香草（可省略）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.20顆大蒜剝皮切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>番茄在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然後再切成小丁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬三、四十分鐘，直到蒜片變軟且呈金黃色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>接著鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉至最小保溫，勿使沸騰，灑少許普羅旺斯混合香草。</STRONG></P>
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<P><STRONG>即成大蒜奶油汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.大鍋中加四、五公升水，沸騰後加1大匙鹽，把義大利麵入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.把大蒜奶油汁澆在麵上，攪拌後，分置四隻溫過的盤子上，灑上乾酪粉，再把番茄丁和九層塔絲平均鋪在麵上，食用時由各人自行攪拌均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：285</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E6%99%AE%E7%BE%85%E6%97%BA%E6%96%AF%E5%A4%A7%E8%92%9C%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%9D%A2
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