豐碩 發表於 2013-1-1 10:09:01

【營養美食/其他西餐/蘑菇蛋糕】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/蘑菇蛋糕</FONT>】</FONT></STRONG></P>&nbsp;<P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG>【菜名】:蘑菇蛋糕</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】:其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】:砂糖、蛋白、可哥粉、沙拉油、白脫油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調味料:砂糖和雞蛋清比例為2比1,糕胚、巧克力和白脫油比例為4比5比1。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】:1.調製蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表麵撒少量可哥粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烘烤爐溫120度約40分鐘左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.調製巧克力奶油:可哥粉加沙拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂麵、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】:260</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E8%98%91%E8%8F%87%E8%9B%8B%E7%B3%95
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