【營養美食/其他西餐/烤羊脊配他力根汁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/烤羊脊配他力根汁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤羊脊配他力根汁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：羊脊，淨的帶一隻排骨（1份）285克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>混合香草4克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>地裝芥末3克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蒜碎3克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>橄欖油30毫升；</STRONG></P>
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<P><STRONG>鹽調至夠味；</STRONG></P>
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<P><STRONG>黑胡椒碎調至夠味；</STRONG></P>
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<P><STRONG>洋蔥細碎30克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>紅酒30毫升；</STRONG></P>
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<P><STRONG>燒汁30毫升；</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃油25克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>鮮他力根碎4克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>紅酒醋10毫升；</STRONG></P>
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<P><STRONG>土豆（軟糖）1包；</STRONG></P>
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<P><STRONG>菠菜炒的1包；</STRONG></P>
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<P><STRONG>燴蔬菜1包；</STRONG></P>
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<P><STRONG>扒番茄1個；</STRONG></P>
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<P><STRONG>沙拉裝飾1個；</STRONG></P>
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<P><STRONG>麵包2個；</STRONG></P>
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<P><STRONG>份裝黃油20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將肉用鹽胡椒大蒜，香草油及芥末調料，塗上大量的香草及大蒜在上麵，放在小烤盤上；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.放入170度的烤箱中20分鐘，根據具體要求火候控制時間；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.另外在一汁鍋中炒洋蔥及1/2的它力根及剩餘（10毫升）油（另外浸煮透它力根及醋，備用）不要糊，放入醋，倒入酒並濃縮一半；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.加入燒汁，開轉小火濃縮掉一半，加入烤羊出來的汁增加味道；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.用濾器或粗布過濾，再用小火煮5分鐘，加入備用的它力根及黃油（在最終時）；</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.在盤中澆上汁，將羊肉放在中央，並用勺小心的澆上少許汁，排上其他裝飾配料擺在盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：243</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E7%83%A4%E7%BE%8A%E8%84%8A%E9%85%8D%E4%BB%96%E5%8A%9B%E6%A0%B9%E6%B1%81
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