【營養美食/其他西餐/扒釀餡小牛排】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/扒釀餡小牛排</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：扒釀餡小牛排</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：小牛柳排225克、野蘑菇醬30克、瘦的熏肉片（義大利）25克、乾番茄及熱的洋紫蘇汁50毫升、土豆餅（15釐米）1個、時令沙拉1個、沙拉汁40毫升、法香汁1個、香草黃油汁25毫升、麵包2個、份裝黃油20克、鹽調至夠味、黑胡椒粉調至夠味、焯的檸檬屑2克、混合香草1克、橄欖油20毫升、英國芥末20克、檸檬汁20毫升、大蒜醬5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用刀將牛排切為一個袋，大約深3釐米，長4釐米，填入少許調味品及蘑菇醬；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.在肉表麵塗少許醬，胡椒，檸檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分鐘；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.根據要求將其兩麵扒紋並製成所需火侯；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.用另外一隻鍋炒土豆；</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後放在餐盤中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺將汁淋上，同樣地淋上香草黃油並用明火烤稍微上色；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.放上熏肉及洋紫蘇，擺上裝飾及配料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：186</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E6%89%92%E9%87%80%E9%A4%A1%E5%B0%8F%E7%89%9B%E6%8E%92
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