【營養美食/法國菜/龍蝦占米多】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/龍蝦占米多</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：龍蝦占米多</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：龍蝦1只（約1磅）、乾蔥茸1茶匙、蒜茸1茶匙、洋蔥粒1/4杯、白菌1/4杯（切片）、煙肉1片（切碎）、芝士粉1湯匙、麵包糠少許、牛油1安士、麵粉1/4杯、淡奶1湯匙、上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、芥末粉1/2茶匙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.龍蝦放滾水中，煮15分鐘取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.切開兩邊，將蝦肉取出，切粒備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.用油炒香乾蔥、蒜茸、洋蔥和煙肉，加入白菌、白蘭地酒，倒下龍蝦肉及調味兜勻盛起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.牛油放鑊中，加入麵粉以慢火炒勻，邊炒邊加上湯及淡奶，至加完為止，最後加入芝士粉和龍蝦料拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.將龍蝦餡料置蝦殼內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.撒上少許芝士粉和麵包糠，放爐中，以高火成金黃色即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1240</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E9%BE%8D%E8%9D%A6%E5%8D%A0%E7%B1%B3%E5%A4%9A
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