【營養美食/家常熱菜/五香鵪鶉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/五香鵪鶉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：五香鵪鶉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鵪鶉10只，鵪鶉蛋10個，辣椒油40克，葡萄酒3克，薑片2克，味精5克，香油10克，咖喱油10克，花生油1000克，香菜1克，白糖30克，蕃茄醬50克，精鹽5克，花椒粉1克，檸檬1克，蔥花5克，雞湯適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鵪鶉宰殺，拔去羽毛，從背部剖開，摘去內臟，用水沖淨，控乾水分備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鵪鶉蛋下入涼水鍋內，用小火煮熟，剝去蛋殼備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.取一鐵鍋，置大火上倒入花生油燒至八成熱，下入鵪鶉炸至呈金黃色，撈出，控淨油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.原鍋內留底油，燒熱後下入蔥花、薑片、蕃茄醬、咖喱油煸炒，然後放入鵪鶉、檸檬、葡萄酒、辣椒油、精鹽、白糖、味精、雞湯燒沸，用小火煨至熟，後轉大火收汁，待湯汁變濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜鵪鶉鮮香味美，鹹甜酸辣，造型優雅，色澤鮮豔，為佐酒下飯的佳餚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2375</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E4%BA%94%E9%A6%99%E9%B5%AA%E9%B6%89
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