【營養美食/家常熱菜/山口羊肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/山口羊肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：山口羊肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：熟羊肉500克，香菜25克，精鹽4克，味精2克，醬油15克，白糖10克，香醋15，料酒10克，蔥花5克，蒜末10克，鮮湯150克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻油25克，沙拉油1000克（約耗75克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將熟羊肉切成約5釐米長、3釐米寬的長方塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>香菜洗淨瀝乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋置旺火上，下沙拉油燒至七成熱，將羊肉塊下入油鍋中炸約3分鐘,呈黃色時起鍋瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.原炒鍋留底油25克燒熱，將炸好的羊肉塊倒入鍋中，隨即將蔥花、蒜末、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、鮮湯對成鹵汁一起下鍋，烹約5分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待鹵汁收緊、羊肉透味時，淋上芝麻油，起鍋裝盤，綴以香菜即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜色澤黃亮，塊形一致，滋味鮮香，肉質酥嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2369</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E7%BE%8A%E8%82%89
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