【營養美食/家常熱菜/涼拌毛豆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/涼拌毛豆</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：涼拌毛豆</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：毛豆600克，精鹽6克，味精4克，醬油15克，白糖15克，香醋15克，蔥花10克，蒜粒20克，薑末10克，紅油20克，鮮湯40克，芝麻油40克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將毛豆洗淨，剪去毛豆角，放入沸水鍋中焯水至斷生，撈起晾涼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.蔥花、薑末、蒜粒放入大碗中，將燒滾的芝麻油沖入碗中，加入醬油、白糖、精鹽、味精、香醋、鮮湯、紅油，調成綜合汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將毛豆倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，放置約10分鐘，裝入小碟即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜色澤淡綠，質地脆爽，口味鹹微甜，佐酒特佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2362</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E6%AF%9B%E8%B1%86
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