【營養美食/家常熱菜/糍粑魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/糍粑魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糍粑魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨鯉魚肉750克，精鹽5克，醬油35克，醋10克，黃酒5克，蔥白段10克，薑片5克，薑末5克，糖20克，乾辣椒段5克，味精2克，芝麻油150克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.淨鯉魚肉剁成5釐米長、3釐米寬的魚塊置小盆中，加精鹽3克，薑片、蔥白段5克拌勻醃制12小時取出晾乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋置旺火上，放入芝麻油100克燒熱，再將魚塊逐塊下入鍋內煎至呈金黃色，加精鹽、醬油、味精、醋、糖、薑末、黃酒、乾辣椒段、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時，淋入芝麻油，撒上蔥白段裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其口味鹹辣、香氣撲鼻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>佐飯能增量，佐酒可轉換口味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在鄂東南地區人們食用“糍粑魚”已是一種嗜好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2348</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E7%B3%8D%E7%B2%91%E9%AD%9A
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