【營養美食/家常涼菜/五香魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/五香魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：五香魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：桂魚（或鯉魚、草魚）500克，植物油800克（實耗約80克），淨蔥、料酒各50克，淨薑、香油、白糖、醋各25克，醬油30克，鹽5克，味精5克，五香粉2克，湯250克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.魚去鱗、鰭、鰓和內臟後洗淨，用刀由脊背劈成兩半，再用斜刀改切成塊後，用少量蔥（切長段）、薑（切大片）、炸油、鹽醃1小時左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用炒勺將植物油燒熱，把魚炸熟撈出瀝油（若油溫低易粘在一塊）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再把香油注入，油熱後下蔥、薑煽一下，即下入湯、醬油、白糖、料酒、醋、五香粉和魚，文火收汁約15-20分鐘，將汁收濃即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉質鮮嫩，香甜味鹹。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2557</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E4%BA%94%E9%A6%99%E9%AD%9A
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