【營養美食/家常涼菜/醬牛肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/醬牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬牛肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛肉1公斤，醬油100克，精鹽20克，大料5克，桂皮3克、丁香4克，花椒4克，大蔥30克，鮮薑15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將牛肉切成5釐米見方的塊，放入涼水內浸泡1小時，用開水燙一下，再用清水洗淨，蔥切段，薑切片，花椒、大料、丁香、桂皮用紗布包成料包待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將鍋內放入清水，用旺火燒開，放入牛肉，湯沸後撇去浮沫，加入料包、蔥段、薑片、醬油、精鹽，轉微火燉2-3小時，牛肉熟時撈出即成，食時切片、切末均可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤紫黑，味道醇香，富含蛋白質。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：牛肉在醬制前要先用開水燙透，這樣可去掉腥膻味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬制時要用微火慢慢燉熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2542</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E9%86%AC%E7%89%9B%E8%82%89
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