【營養美食/家常涼菜/風活鯉魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/風活鯉魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：風活鯉魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活鯉魚1條，香油、料酒各50克，蔥段25克，薑塊、花椒各25克，鹽16克，味精10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.在鯉魚兩胸鰭間刺一刀放血，去鰓刮鱗，從脊部開膛取出內臟後洗淨，然後用花椒、料酒、鹽、味精、薑、蔥醃兩天。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用鐵絲串住魚尾，把醃好的魚掛在陰涼處風乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.餐時將風乾的魚鏟在盤裏，加入香油上屜蒸熟後，剁成塊，裝在盤內晾涼上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味道鮮美，久食不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜在嚴冬製作，春天食用為宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2536</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E9%A2%A8%E6%B4%BB%E9%AF%89%E9%AD%9A
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