【營養美食/家常涼菜/拌茄泥】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常涼菜/拌茄泥</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：拌茄泥</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常涼菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：茄子1公斤，熟肉末200克，蒜泥100克，香菜20克，香油20克，熟醬油40克，精鹽12克，味精3克，薑末15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將茄子去皮、蒂洗淨，切成1釐米厚的片，放入盆內，上籠旺火蒸料取出，晾涼後，去掉盆內茄汁，香菜切末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將肉末、蒜泥、精鹽、味精、熟醬油、薑末、香油依次放到茄子上，拌勻成泥狀，撒上香菜末即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：軟爛，清淡，醇香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：茄子一定要蒸爛，放什麼調料可靈活掌握，依口味而定。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2525</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B6%BC%E8%8F%9C/%E6%8B%8C%E8%8C%84%E6%B3%A5
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