【營養美食/風味食品/過橋米線】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/風味食品/過橋米線</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：過橋米線</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：風味食品</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯肉，豬肚頭，豬腰子，烏魚肉，水發魷魚，油發魚肚，火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、豌豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2424</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%A2%A8%E5%91%B3%E9%A3%9F%E5%93%81/%E9%81%8E%E6%A9%8B%E7%B1%B3%E7%B7%9A
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