【營養美食/小葷/宮保雞丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/小葷/宮保雞丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：宮保雞丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：小葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯肉300克，花生米50克，大蔥50克，蛋清25克，青椒20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：豬油、精鹽、醬油、味精、白糖、料酒、澱粉、紅辣椒、辣油、肉湯、薑片、大蒜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將雞肉拍松切成丁，紅蔥剝皮洗淨切成小塊，紅辣椒、大蒜、生薑均切成指甲片，花生米去衣炸熟待用，把雞丁放入盆內用蛋清、澱粉漿好待用，青椒切丁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱，放入雞丁劃散撈出，原鍋內留適量油，先把紅蔥、青椒、紅辣椒、大蒜、生薑煽炒出香味後，再放入雞丁，花生米，加料酒、醬油、白糖、辣油、味精翻炒數次，，勾薄芡出鍋裝盆即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤淺醬紅，口味鹹辣香，雞丁軟嫩，花生米</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3124</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B0%8F%E8%91%B7/%E5%AE%AE%E4%BF%9D%E9%9B%9E%E4%B8%81
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