【營養美食/小葷/豆腐夾】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/小葷/豆腐夾</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豆腐夾</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：小葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豆腐500克，豬肉250克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：蔥薑末、醬油、料酒、味精、鹽，植物油．</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將豆腐切成約0．5cm厚、5cm長、4cm寬的大片，逐個過油炸至外表硬時撈出，晾涼備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)將豬肉剁碎，加蔥薑末、醬油、料酒、味精、鹽調成肉餡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將炸好的豆腐片用尖刀從一側割成兩端相連的夾刀片，爾後分別裝上肉餡，擺在盤中，上屜蒸20分鐘取出即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：豆腐夾大小形狀整齊，色澤淺黃，口味鹹香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：裝餡時要儘量裝勻，擺放時要口朝上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜也可改蒸為燒，即把夾好餡的豆腐擺在炒鍋中加湯燒熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3116</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B0%8F%E8%91%B7/%E8%B1%86%E8%85%90%E5%A4%BE
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