【營養美食/小葷/炒大腸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/小葷/炒大腸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒大腸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：小葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬大腸500克，大蔥200克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、白醬油、精鹽、味精、料酒、澱粉、花椒、薑片、蔥段、蒜片，桂皮、八角。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將豬大腸用明礬擦幾下，用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中燙透後撈出，再用清水洗淨，放入鍋中，加花椒、桂皮、八角、蔥段、薑片、料酒和水煮約八成熟撈出，切成片待用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥去老皮，切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱，先放入薑片、蔥段、蒜片、花椒炒出香味後，再放入蔥翻炒幾次，加大腸片、白醬油、料酒，肉湯、精鹽翻炒至熟，放些味精，勾薄芡即可出鍋裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤清淡，大腸軟爛葷香，無邪味．</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3125</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B0%8F%E8%91%B7/%E7%82%92%E5%A4%A7%E8%85%B8
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