【營養美食/全葷/炸溜仔雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/炸溜仔雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸溜仔雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞肉750克，蛋清25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、醬油、料酒、白糖、香醋、番茄沙司，澱粉、蔥末，薑末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將雞肉剞成方格花刀，輕輕拍松(刀距及下刀深淺要均勻)，然後切成小方塊，加少許精鹽、乾澱粉、料酒調勻，放入油內，用旺火炸至外酥裏嫩，撈出，潷去原油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)原鍋放油燒熱，放入蔥、姜、番茄沙司、料酒、白糖煸出香味，倒入雞塊，燒成淡黃色，然後勾薄芡，烹點香醋，淋上明油即可裝盆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤淡黃，甜酸可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3235</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%82%B8%E6%BA%9C%E4%BB%94%E9%9B%9E
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