【營養美食/全葷/鹽水鵝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/鹽水鵝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鹽水鵝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：光鵝2000克(一盤的量)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：精鹽，料酒，薑片(或老鹵)，花椒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1）將鵝洗乾淨去五臟、鵝翅、鵝掌，用清水泡1小時左右，撈出瀝乾水分，用精鹽擦遍鵝全身，醃3～4小時(或放在老鹵內浸泡1～2小時)然後洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)煮鍋上火加適量清水、料酒、蔥段、薑片、精鹽，燒開後，撇去浮沫，再將醃制好的鵝下入煮鍋，移至小火煮40分鐘左右即熟，然後將鵝撈出冷卻後，用刀斬成塊，裝盆即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉色黃白，肉質軟爛，味鹹香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3180</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E9%B9%BD%E6%B0%B4%E9%B5%9D
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