【營養美食/全葷/熏肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/熏肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：熏肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：帶皮五花肉500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：精鹽、料酒、醬油、味精、白糖、大米、桔皮、茶葉，桂皮、八角、木屑、花椒、蔥、薑。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將肉刮洗乾淨，修成大方塊，用竹簽將肉周圍紮一遍後用花椒、精鹽、料酒醃漬3—4小時，然後放在盆內，加蔥、薑、料酒上屜蒸熟取出備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)鍋底放木屑、白糖、桂皮、八角、桔皮、大米、茶葉等，上邊架上鐵絲架，架上擺上整蔥和肉(皮朝下)鍋蓋嚴，鍋上火燒熏，約15分鐘左右即可出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)將熏好的方肉切成薄片裝盤，配甜麵醬、蔥段上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤醬紅、口味別致，肥而不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3253</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%86%8F%E8%82%89
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