【營養美食/全葷/五香牛肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/五香牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：五香牛肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛肉1000克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、白糖、大料，花</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將牛肉切寸塊、放入沸水中燙透撈出，瀝乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、薑、花椒、丁香、大料＼桂皮煽炒出香味後，再放醬油，精鹽、白糖、清水和牛肉燒開，撇去浮沫，移至小火慢燉，待湯汁呈醬紅色，即可出鍋冷卻，改刀裝盆，淋上麻油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：驢肉、馬肉、羊肉、狗肉均可照此做法(驢肉、馬肉帶酸性，要用冷水和明礬泡制)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤醬紅，口味五香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3173</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%89%9B%E8%82%89
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