【營養美食/全葷/五香醬鴨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/五香醬鴨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：五香醬鴨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鴨子1000克．</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：精鹽、味精，料酒、老鹵湯、麻油、蔥段、薑片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將鴨殺好洗淨，用精鹽、蔥段、蔥片醃制3～4小時，然後出水洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)鍋置火上，加入老鹵湯燒滾，放入鴨子，待再沸時，撇去浮沫，再放入蔥段、薑片和料酒，移置小火煮至湯汁收濃後，撈出，改刀裝盆，淋上麻油，即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：用老鹵時，每次都要燒開後去浮沫，再加桂皮，八角，丁香，陳皮，這樣時間越長越好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤淺紅，肉質軟爛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3181</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E4%BA%94%E9%A6%99%E9%86%AC%E9%B4%A8
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