【營養美食/全葷/糖酷鯉魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/糖酷鯉魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖酷鯉魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鯉魚750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、醬油、料酒、白糖、香醋，澱粉、胡椒粉，高湯、蔥末，薑末、蒜末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將魚殺好洗淨切成塊，放在盆內，用精鹽、料酒醃漬30分鐘左右後，用稠澱粉在魚塊上掛一層糊，下油鍋炸至外焦裏嫩，呈金黃色撈出瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)原鍋留適量的油，放入蔥末、薑末、蒜末，出香味後，再放青豆、丁香蘿蔔丁翻炒，加醬油、白糖、香醋，料酒、精鹽、高湯、澱粉調成糖酷汁，放進魚塊稍加翻炒即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>要領：燒魚時放水要得當，時間一般在10分鐘左右，刀口大小要一致。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色紅發亮，口味甜酸，微帶咸，外焦裏嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3202</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%B3%96%E9%85%B7%E9%AF%89%E9%AD%9A
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