【營養美食/全葷/糖醋魷魚卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/糖醋魷魚卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖醋魷魚卷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發魷魚300克，冬筍20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：白糖、醋、料酒、鹽、蔥、薑、味精、鮮湯、澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將發好的魷魚剞上交叉花刀，然後改刀成象眼塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬筍切象眼片，蔥切指甲片，薑切末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒勺內加半鍋油，燒熱後放入切好的魷魚沖炸一下倒入漏勺，控淨油備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)炒勺上旺火，加底油，燒至油熱後用蔥薑熗鍋，加鮮湯、糖醋、料酒、鹽、味精，用澱粉勾芡，下魷魚卷攪勻即可出鍋．菜名:兩做大蝦烹調方法：炸、燒原料：大蝦500克，雞脯肉50克，肥膘肉10克，芝麻5克，蛋清25克，生萊葉20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料．精鹽、料酒、白糖、味精、蔥、薑、澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(1)將大蝦收拾乾淨，從中間剁成兩段，蔥切段，薑切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋上旺火，加底油，用蔥薑熗鍋後將大蝦的前半截下鍋炒至紅色，烹入醋、料酒、精鹽、白糖，加少許高湯用慢火燒至汁濃時取出蔥薑，將蝦裝在盤子的一邊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)將蝦的後半段從脊背開膛，尾部保留，把雞脯肉、肥膘一起剁成泥，加上精鹽、蛋清、澱粉、味精，攪勻後分別抹在每個蝦尾段上，沾上芝麻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(4)油鍋加上油上旺火，燒熱後把抹上肉泥的蝦尾部放入油鍋內炸熟取出，放在盤中的另一邊，中間放上生菜葉即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>萊肴品質：色澤金黃、紅亮，口味鹹香，造型美觀o，</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3141</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%AD%B7%E9%AD%9A%E5%8D%B7
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