【營養美食/全葷/糖醋雞塊】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/糖醋雞塊</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖醋雞塊</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯肉600克，荸薺50克，蛋清25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、白糖、澱粉、蔥段、蒜片，薑片、醬油，香醋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將雞脯肉洗淨，切成小塊，荸薺切成小塊，加料酒，醬油拌勻，和蛋清、澱粉漿好，逐塊下溫油鍋內稍炸，撈出後，再下熱油鍋炸成金黃色撈出，放在盆裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)鍋裏放油，上火燒熱，放入蔥段，薑片、蒜片、荸薺、雞塊一起下鍋煸炒後，再加各種調料翻炒數次，加少許肉湯，勾薄芡，淋上明油即可出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，口味甜酸，外焦裏嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：炸好的雞塊出鍋後到滾糖醋汁間隔時間要短，以保證火候適宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3231</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%9B%9E%E5%A1%8A
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