【營養美食/全葷/清蒸鰱魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/清蒸鰱魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清蒸鰱魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：大鰱魚750克，肥肉20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：豬油、精鹽、味精、料酒、胡椒、蔥段、薑片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將魚殺好切成塊，分放在盆中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)將肥肉切薄片，放在魚塊上，加入料酒、蔥、薑、胡椒，味精、精鹽，料酒、豬油上籠蒸15分鐘左右取出即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：按此法也可製作“清蒸草魚”，“清蒸桂魚”，“清蒸黃魚”等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如在魚上放些香菇，筍片，火腿則味更美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色白肉嫩，鮮鹹可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：蒸魚時要根據魚塊大小和火力大小掌握好蒸制時間，防止過嫩而不熟或過老肉硬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3196</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%B0%B1%E9%AD%9A
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