【營養美食/全葷/清燉甲魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/清燉甲魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清燉甲魚</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：甲魚750克(一盤量)，雞腿2個約100克，火腿15克，</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：蔥、薑、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、蒜瓣、雞油。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：(1)將甲魚宰殺後，砍去頭和爪尖，用沸水燙一下，刮去背上的黑膜，下冷水鍋上火煮到四成熟，取出去掉背殼和內臟，清洗乾淨，用刀剁成三大塊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>雞腿用開水氽一遍，火腿、香菇均切成長方片。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>(2)煮鍋上火，加入清水1.5千克，放入甲魚、雞腿、蔥、薑、蒜、料酒，旺火燒開，打淨浮沫，轉用小火燒至八成熟時，加入火腿、香菇、青菜心再燉透。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>(3)將甲魚塊撈出盛入湯碗中，火腿，香菇、菜心擺在甲魚上面，撈去湯中的雞腿；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>蔥、薑，加入精鹽、胡椒粉、味精，倒入湯盆中，淋上雞油即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：湯清味鮮，肉質軟爛。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：3165</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E6%B8%85%E7%87%89%E7%94%B2%E9%AD%9A
頁:
[1]