【營養美食/全葷/咖喱牛肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/咖喱牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：咖喱牛肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛肉500克、土豆150克、蔥頭50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、味精、料酒、麵粉，咖喱粉、香菜、胡椒、薑片、蒜末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)牛肉洗淨切塊，放入開水中燙一下撈出，再用清水洗淨，蘿蔔洗淨去皮、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，用熱油炸至金黃色撈出，蔥頭去皮，一半切丁，一半切成大塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)牛肉放入鍋中，加水置旺火上燒透，放入蔥頭塊、薑片、蘿蔔、香菜、胡椒，再加料酒、鹽、味精，待燒透後移置小火燒至肉酥爛，然後撈出牛肉塊，原湯待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)炒鍋置小火上，加入適量的油，放入蒜末、麵粉和咖喱粉慢慢炒出香味，再徐徐倒入原湯，邊倒邊攪(防止出現疙瘩)，最後放入牛肉和土豆塊，用小火稍燉片刻，再用大火收濃湯汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另取炒鍋上旺火，加少許油，燒熱後將蔥頭炒出香味，倒入牛肉內即可裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉爛味濃，風味獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3248</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E5%92%96%E5%96%B1%E7%89%9B%E8%82%89
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