【營養美食/全葷/黃燜蛋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/黃燜蛋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：黃燜蛋</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：雞蛋(或鴨蛋鵝蛋)300克，豬肉50克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：豬油，精鹽、料酒、味精，</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：(1)將雞蛋打入盆中，加精鹽，味精打成蛋液，熟醬肉切丁待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒至七、八成熱時，將打好的蛋液倒入，雙手傾動，使蛋液淌成五、六寸盤大小的圓形，隨將肉丁分佈其上。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>(3)將炒鍋移置小火，待底層凝結，用鏟翻身，約3～4分鐘，肉面與蛋相結合，再翻身，用面積相等的盤蓋罩在蛋上，用文火燜至香氣透出，即可翻鏟於盤中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：色金黃，形整如圓餅，味鹹香。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：3213</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E9%BB%83%E7%87%9C%E8%9B%8B
頁:
[1]