【營養美食/全葷/滑炒蝦仁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/滑炒蝦仁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：滑炒蝦仁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮河蝦500克，蛋清20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：豬油、精鹽、味精、料酒，澱粉、蘇打粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將河蝦去殼，去頭尾，洗淨，用白布吸乾水分，再用精鹽，澱粉、蘇打粉、蛋清拌勻，裝入盆內，放在冰箱裏冰1小時後取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒至六成熱，放入蝦仁，輕輕攪散(火不宜太大)，油不能太滾(否則會使蝦老或成團粘連)，待蝦仁爆至七、八成熟時撈出，原鍋留適量的油，放入蔥末和蝦仁，隨即加料酒，味精，勾薄芡即可出鍋裝盆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色白肉滑嫩，鮮香可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3192</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E6%BB%91%E7%82%92%E8%9D%A6%E4%BB%81
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