【營養美食/全葷/紅燒黃魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/紅燒黃魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒黃魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：黃花魚750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油，醬油、味精、料酒，麻油、白糖、香醋，花椒、蔥絲、薑絲、蒜片、澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)黃魚殺好洗淨，用刀在魚兩側橫剞三、四刀，放在醬油中浸漬片刻撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒至八成熱，將魚放入炸至兩面黃，撈出瀝油，原鍋留適量的油，放入花椒炸出香味後，撈出不用，再放蔥絲、薑絲、蒜片煸炒一下，將魚放入，加料酒、醬油、白糖、味精和適量水燒透，待水份快收乾，烹些香醋、勾芡、淋上麻油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤微紅，口味鹹香，魚肉不碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3195</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%B4%85%E7%87%92%E9%BB%83%E9%AD%9A
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