【營養美食/全葷/紅燒帶魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/紅燒帶魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒帶魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：帶魚700克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油，精鹽，醬油、味精，料酒、白糖、澱粉、高湯、蔥末，薑末，蒜末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將帶魚殺好洗淨、切成段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒至八成熱時，放入帶魚炸至金黃色撈出瀝油，原鍋留適量油，放入蔥，薑，蒜煸出香味後，把炸好的帶魚放入，加料酒、高湯、醬油，精鹽、白糖，味精燒開後，再用中火燜至湯汁收濃，淋上明油即可出鍋裝盆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：形整肉嫩，味鹹香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：炸魚的鍋要光滑，魚下油鍋後不能立即攪動，防止粘鍋底後粘破魚皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3189</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%B4%85%E7%87%92%E5%B8%B6%E9%AD%9A
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