【營養美食/全葷/炒蝦仁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/炒蝦仁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒蝦仁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮河蝦仁400克，青豌豆50克，蛋清20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：豬油、精鹽，味精，澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將蝦仁發好後，反復沖洗乾淨，瀝去水分，放入盆內，加料酒、精鹽、味精、蛋清、澱粉拌勻漿好待用3豌豆米放入開水中燙後撈出，過涼，瀝去水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒至六成熱，放入漿好的蝦仁劃散，撈出瀝油，原鍋留適量的油，放入豌豆米煸炒後，加料酒，精鹽、味精和蝦仁翻炒一下，淋上明油即可出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：蝦仁色白如玉，豌豆色碧綠，口味鮮香脆嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3193</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E7%82%92%E8%9D%A6%E4%BB%81
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