【營養美食/全葷/叉燒肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/叉燒肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：叉燒肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬前腿肉700克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：精鹽、醬油、白糖、白酒，蔥段、薑片、食用紅色素。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將肉剔去皮和肥膘(肥膘不要剔淨，但不能留得太多，這樣能使肉香而光亮)，切成長條，放入盆內，加醬油、蔥段、薑片、白酒、精鹽、白糖、食用紅色素醃制2～4小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)烤爐燒熱，把醃好的肉用鉤子掛起，吊在烤爐內，烤制40分鐘左右，然後刷層麻油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：如沒有電烤箱或烤爐，可將肉放入油中炸透撈出，切片，淋上麻油食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤紅，口味甜鹹。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3177</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E5%8F%89%E7%87%92%E8%82%89
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