【營養美食/浙菜/竹蓀鴿蛋湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/竹蓀鴿蛋湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：竹蓀鴿蛋湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：命蛋20個，竹蓀50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料：鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3釐米長節。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再用開水氽一下。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再把鴿蛋放入湯中，將湯倒進去即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1003</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E7%AB%B9%E8%93%80%E9%B4%BF%E8%9B%8B%E6%B9%AF
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