【營養美食/浙菜/糟燴鞭筍】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/糟燴鞭筍</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糟燴鞭筍</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩鞭筍肉300克，香糟50克，濕澱粉25克，熟菜油25克，精鹽5克，味精2.5克，麻油10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將筍切成5釐米長的段，對剖開，用刀拍松。</STRONG></P>
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<P><STRONG>香糟放入碗中，加水100克，攪散，捏勻，用細篩子濾去渣子，留下糟汁待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋燒熱下菜油至五成熱（約110度）時，將鞭筍倒入鍋中略煸，加水300克，燒5分鐘左右，放味精，倒入香糟汁，用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：糟香濃郁，鮮嫩爽口，色澤照亮，是夏季時令菜之一。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：997</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E7%B3%9F%E7%87%B4%E9%9E%AD%E7%AD%8D
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