【營養美食/浙菜/魚香肉片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/魚香肉片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：魚香肉片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：瘦豬肉400克，淨青菜50克，木耳3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料：混合油75克，醬油20克，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各13克，醋2克，蒜薑各8克，味精3克，鹽5克，濕澱粉13克，湯適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.肉切成薄片（寬2.5厘注、長3.5釐米）青菜帶葉切成3釐米長的段，莖切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>木耳用水發透洗淨，蔥、薑、蒜切成末，將泡辣椒剁碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加濕澱粉漿好再拌些油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、薑、醋、濕澱粉、湯兌成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.把炒勺燒熱注油，油熱後下肉片，邊下邊用手勺推動，使肉片散開，再投入辣椒，炒出味以後下木耳，青菜翻炒幾下，然後倒上兌好的汁，汁開後翻幾下即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：有似魚的香味（魚香是川菜中的名味）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：994</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E9%AD%9A%E9%A6%99%E8%82%89%E7%89%87
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