【營養美食/浙菜/魚香苦瓜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/魚香苦瓜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：魚香苦瓜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克，紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼，紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、薑絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼製成調味汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：香脆清口，魚香味比較濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3630</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E9%AD%9A%E9%A6%99%E8%8B%A6%E7%93%9C
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