【營養美食/浙菜/油煎茄片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/油煎茄片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：油煎茄片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、薑末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將嫩茄子洗淨後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將平鍋燒熱後，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：紫黃相映，光亮悅目、五味俱全、風味獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：988</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%B2%B9%E7%85%8E%E8%8C%84%E7%89%87
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